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武穴特產(chǎn)

武穴酥糖：武穴酥糖原名桂花董糖。上個世紀(jì)80年代初,該品種被收入《湖北糕點》名錄；1983年9月，被湖北省商業(yè)廳評為全省商業(yè)優(yōu)良名特傳統(tǒng)產(chǎn)品獎。武穴生產(chǎn)酥糖為主的食品企業(yè)有二、三十家，規(guī)模較大的有美雅、廣濟(jì)、振雄、德勝等，廣濟(jì)酥糖廠還開發(fā)出玉米酥糖。

山藥：武穴種植山藥有三百多年的歷史,有三個品種：一為扁根,形似掌狀；二為塊根種,形似馬蹄；三為長根種,形似棒狀。前兩種質(zhì)量較好。武穴大力發(fā)展山藥經(jīng)濟(jì)帶，梅川、余川等地山藥面積達(dá)到3萬畝，使武穴成為長江流域最大的山藥生產(chǎn)基地。

大金板鴨：大金板鴨是武穴著名特產(chǎn)。板鴨從選料、制作到煮食，都是一整套傳統(tǒng)方法，食法可燉可燒。

翡翠卷鮮：先將青菜葉放熱水里面澇一下，將地米菜（嫩白菜秧亦可）、白豆腐、醬豆干、榨菜、水發(fā)香菇等切成米丁炒熟，拌上小麻油作餡，用湯匙勺餡在澇好的青菜葉上，包成三角塊，也可以包成方塊,放入鍋里用小火油煎,煎成兩面黃時取出裝盤即成。

“雙低”油菜：武穴水田三熟制油菜在全國聞名，被譽(yù)為“油菜之鄉(xiāng)”，是國家長江流域雙低油菜開發(fā)示范區(qū)項目。

生姜：武穴以產(chǎn)姜著名,有兩個品種：黃瓜姜和臺姜。黃瓜姜自古就有栽培，產(chǎn)于橫崗、太平一帶，以百家園、邢家園出產(chǎn)的最佳。形狀像雞爪，個小，辣味較重。臺姜是1978年引進(jìn)的新品種，個大，水分足，纖維少，肉多，辣味輕。

豆泡：武穴豆泡外觀光滑，內(nèi)面被食用油炸成發(fā)泡筋絡(luò)狀，所以燉肉、燒肉佐以豆泡的菜肴在武穴城鄉(xiāng)有著悠久的歷史，群眾將此菜名呼為“豆泡燉肉”或“豆泡燒肉”。豆泡燉肉或燒肉經(jīng)肉湯燉煮，紅燒軟和后，豆泡外觀柔軟，內(nèi)面發(fā)豆泡豆筋網(wǎng)絡(luò)含有湯法。