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重慶特色小吃有哪些

重慶火鍋地道吃法

1、正宗的重慶火鍋在鍋里面有9個(gè)格子，按菜分格而食。

2、天氣越熱，火鍋食客越多——夏天打著赤膊在火鍋店里面興高采烈的食客都是重慶本地人。

3、吃火鍋后降火的最好方法，是在吃火鍋用的油碟里放一匙醋，百試不爽，而且多了一種獨(dú)特的味道(重慶人經(jīng)常如此)。

英雄不問(wèn)出處的重慶小面

說(shuō)到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城什么的，但重慶有一種美食與火鍋一樣出名，那就是重慶小面，重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，清早起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒(méi)有堂子，美女在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的形象，吃著那是個(gè)香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。

重慶江湖菜 讓你暢游麻辣仙境

所謂江湖菜，指一般沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的江湖廚師自創(chuàng)的菜式，因?yàn)橹貞c人不墨守成規(guī)，又追求刺激，當(dāng)廚的也就不愛(ài)照菜譜做菜，怎么麻辣怎么來(lái)，屬于“野道”。判斷一道菜是不是江湖菜，最簡(jiǎn)單的辦法就是看廚師做菜是不是一把一把地往鍋里甩辣椒了。

在重慶，江湖菜大概在上個(gè)世紀(jì)八九十年代開(kāi)始流行，最早是出自歌樂(lè)山鎮(zhèn)一個(gè)叫林中樂(lè)的路邊店推出的辣子雞，之后南山泉水雞、翠云水煮魚(yú)、麻辣蝦、泡椒兔、郵亭鯽魚(yú)、燒雞公等江湖菜各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年。別的地方也提江湖菜，但終究不能像重慶的江湖菜那樣，從視覺(jué)和味覺(jué)上給人轟轟烈烈、酣暢淋漓的感覺(jué)。

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