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幸福烘焙蘋果版1.0.1 ios版

幸福烘焙蘋果版

更新:2017-08-14 17:27

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  • 分類:生活實用
  • 大小:16.3M
  • 語言:中文
  • 版本:1.0.1 ios版
  • 時間:2017-08-14 17:27
  • 星級:
  • 官網:暫無
  • 廠商
  • 平臺:IOS

幸福烘焙app是一款貼心的甜點美食制作菜譜軟件,被稱為“帶烤箱的魔術師”,這里有各式各樣甜點的制作方法,還有許多全新的創意,用戶可以直接在這里學到全面的面點制作知識,是你日常烘焙的好幫手!

官方介紹

喜愛烘焙的人,運氣都不差——給烘焙愛好者的菜譜書,讓您變身食物的百變魔術師。

「幸福烘焙」專為烘培愛好者設計,匯集了美食天下中烘焙類別的優秀內容,無論您是初出茅廬的烘焙新手還是技藝純熟的烘焙達人,都可在其中收獲海量烘焙技巧與絕佳創意。

主要功能

餅干、蛋糕、面包等六大分類,七十余種西點類型,上千篇烘焙食譜,陪您探索美妙烘焙世界;

步驟細致,輔以清晰大圖,烘培過程更加胸有成竹;

便捷的收藏功能,心儀食譜全部收入囊中;

一鍵分享至微信微博,與好友共享烘焙的快樂。

蛋糕制作注意事項

1、在制作蛋糕時,面粉的質量直接影響了制品的質量。制作蛋糕的面粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。

2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨松,故在攪打蛋白時,宜高速而不宜使用低速。

3、制作蛋糕胚的糖漿,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。

雞蛋和白糖攪打時,宜選用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。

5、蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用時,才脫去蛋糕圈,揭去底部的紙,以保證蛋糕不被風干而影響質量。

6、蛋糕的烘烤溫度取決于蛋糕內混合物的多少,混合物愈多,溫度則愈低;反之混合物愈少,溫度要相應提高。

7、蛋糕烘烤的時間取決于溫度及蛋糕包含的混合物多少,哪一種攪打法等等。一般來說,時間愈長,溫度就愈低;反之時間愈短,溫度則愈高。大蛋糕溫度低,時間長;小蛋糕則溫度高,而時間短。

8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上,這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發,保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候,外形還沒有完全固定,翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。

9、制作海綿蛋糕選用低筋粉,制作油脂蛋糕則多選用中筋粉,這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕松散,選用中筋粉,使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不松散。

更新日志

- 每天上新更多烘焙食譜;

- 攻城獅換上了更安全的HTTPS服務器,提供更好的瀏覽體驗。

應用信息

  • 版本號:0

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