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五花肉辣燉豆腐菜譜圖文教程軟件完整版

五花肉辣燉豆腐菜譜圖文教程軟件

更新:2017-09-08 11:17

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  • 分類:學習辦公
  • 大。79M
  • 語言:中文
  • 版本:完整版
  • 時間:2017-09-08 11:17
  • 星級:
  • 官網:暫無
  • 廠商
  • 平臺:IOS

五花肉辣燉豆腐是最新的一個菜系,相信很多人都是非常的想知道他的具體的做法的,現在為大家帶來五花肉辣燉豆腐菜譜,讓你可以直接的進行學習,感興趣的可以使用!

五花肉辣燉豆腐怎么做

需要準備

北豆腐1盒,五花肉200克,蔥花8克,姜末6克,蒜末8克

辣椒醬2湯匙(30克),辣椒面2茶匙(10克),生抽1茶匙(5ml),糖1.5茶匙(約8克),水250ml,鹽1/2茶匙(約3克)

詳情教程

北豆腐1盒,五花肉200克,蔥花8克,姜末6克,蒜末8克

辣椒醬2湯匙(30克),辣椒面2茶匙(10克),生抽1茶匙(5ml),糖1.5茶匙(約8克),水250ml,鹽1/2茶匙(約3克)

1)將辣椒醬,辣椒面,生抽,鹽,糖,姜末,蒜末,水放入一個大碗中,慢慢調勻成醬汁,備用。

2)豆腐切成4cm長,2cm寬,1cm厚的片,五花肉洗凈,切成3cm長,2cm寬,0.5cm厚的片,備用。

3)鍋中倒入油,油溫5成熱時,放入五花肉片,中小火把五花肉煸炒至顏色略微發焦,有油析出,即可。

4)把調好的醬汁倒入鍋中,接著放入豆腐,中小火,燉8分鐘左右,直到湯汁變粘稠時,轉小火,放入蔥花,炒勻即可。

五花肉辣燉豆腐制作注意事項

豆腐盡量選擇北豆腐,比較容易切,而且適合燉煮。

五花肉不要選太瘦的,口感不好。

喜歡吃比較甜的味道的,可以增加糖的量。

水的量大致可以沒過豆腐就可以了,不要太少,否則,易糊鍋底。

這是一道下飯的菜,湯汁拌米飯也很好吃

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五花肉怎么做不油膩?

五花肉,位于豬的腹部,俗稱肋條肉。五花肉肥瘦相間,新嫩多汁,是很好的滋補食材。五花肉含有豐富的蛋白質,各種脂肪酸,甘油三脂,卵磷脂以及多種礦物質與維生素。具有補腎氣,增進食欲,改善貧血的作用。

很多人做的五花肉太過肥膩那是因為沒做對,只要學會這些技巧,就能做不油膩的五花肉啦!

技巧一、用糖和酒腌肉

要做到這個效果不難,可用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間,讓糖和酒的威力解去肉中肥油,這種樣做的肥肉,因色澤近乎透明,又被稱作“冰肉”,如粵菜傳統品種“桂花扎”就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理,創制出現在著名的“脆皮叉燒”等。

技巧二、巧用豆腐去油膩

要想使肥肉不膩人且可口,可把肥肉切成薄,加調料后燉在鍋里。再按500克豬肉1塊腐乳的比例,將豆腐乳放在碗里,加適量溫水,攪成糊狀。待開鍋后倒入鍋里,再燉3~5分鐘即可。用這種方法做的肥肉,吃來不膩,味道鮮美可口。

應用信息

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