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十二道鋒味菜譜大全

十二道鋒味菜譜大全pdf格式免費完整版

  • 大小:1.9M
  • 語言:中文
  • 平臺:WinAll
  • 更新:2015-08-09 10:55
  • 等級:
  • 類型:書集教程
  • 網(wǎng)站:http://www.nlktpj.cn
  • 授權(quán):免費軟件
  • 廠商:
  • 產(chǎn)地:國產(chǎn)軟件
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    十二道鋒味菜譜大全內(nèi)容節(jié)選

    ……

    芒果鱈魚

    不忘初心,方得始終。

    【食材原料】

    鱈魚500g、熟透芒果2個、西洋梨1個、紅椒1顆、黃椒1顆、蔬菜湯1份、八角2個、月桂葉適量、紅洋蔥適量、大蒜適量、海鹽適量、麝香草適量、白葡萄酒1小杯、白醋少許、橄欖油適量、胡椒粉適量

    【烹制方法】煎鱈魚。

    1.把紅洋蔥,大蒜,放入橄欖油的熱鍋里炒香

    2.放入兩個切好的熟芒果,一顆黃椒,一顆紅椒,加入一小杯白葡萄酒。

    3.放入幾片月桂葉,兩片八角,再放入切好的西洋梨,最后倒入適量白醋。

    4.鍋里倒入事先煮好的蔬菜湯和兩升水

    5.將芒果醬汁慢慢煮出一定厚度,這時可以開始煎鱈魚。

    6.將鱈魚背部魚皮處,用刀劃出三道口子,往切出的口子里塞入一些麝香草和海鹽,這樣有利于入味。

    7.將鱈魚皮一面朝下,放入盛有橄欖油的鍋里煎,撒胡椒粉調(diào)味,煎到70%熟將它翻面。

    8.等到鱈魚塊一片片打開了,就可以了,現(xiàn)在可以處理芒果醬汁。

    9.芒果醬汁煮

    ……

    紅酒燴豬蹄

    【食材原料】

    豬蹄2只、紅洋蔥1個、胡蘿卜半個、芹菜3-4根、蒜頭2個、黃花菜1小把、花椒1/2碗、丁香少許、黑胡椒少許、香葉4-5片、干辣椒少許、白酒+白醋2:1、紅酒半瓶、蘇打水半罐、醬油適量、桂皮1根、水適量。

    【烹制方法】

    1、先把豬腿泡一下,加入白酒醋1/2杯,月桂葉5片,蒜頭少許,混合胡椒粒。煮十分鐘,把豬的腥味去掉.

    2、倒入橄欖油,加入大紅洋蔥,蒜頭一整個,先把它爆香,加入紅蘿卜,芹菜,500ml紅酒,梳打水1罐。

    3、直接把豬蹄搬過來,加水,倒入干金針花1碗,醬油適量,四川花椒,慢火,煮兩個半小時,待完全入味。

    4、倒入橄欖油,加花生,四川花椒,干辣椒爆炒。

    5、因為豬肉厚,可以通過針孔,吸取醬汁,在豬腿上打幾個洞,注入一點精華。放涼一個小時,上碟,將辣椒淋上豬腳。

    ……

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