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……
蛋白質的組成
含量:占細胞干重的50%以上。
2.組成元素:C、H、O、N,某些蛋白質中還含
有S、P等, 其中N含量達蛋白質的16%。
3.相對分子質量:很大，屬高分子化合物。
……
蛋白質結構多樣性的原因：
組成氨基酸種類不同;
每種氨基酸的數目成百上千;
氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變萬化;
肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別
……
小結
形成的肽鍵數 =脫去的水分子數
=氨基酸分子數–肽鏈數
至少含有的氨基數 =肽鏈數
至少含有的羧基數 =肽鏈數
……
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