更新:2014-12-08 15:32
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紫陽(yáng)富硒茶,中國(guó)陜西省南部紫陽(yáng)縣特產(chǎn),中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)區(qū)位于漢江上游,大巴山北麓,夏無(wú)酷暑、冬無(wú)嚴(yán)寒、降雨適中,氣候宜茶。境內(nèi)產(chǎn)銷(xiāo)茶葉歷史悠久,且天然富硒區(qū),所產(chǎn)茶葉硒元素含量高,具有特種保健功效。 一款專門(mén)介紹紫陽(yáng)富硒茶的行業(yè)應(yīng)用。
(一)富含氨基酸
平均值最高的是紫陽(yáng)大柳葉,含3.46%,其次為苦茶、紫陽(yáng)櫧葉種、大青茶,均超過(guò)3%。絕對(duì)值最高的是1981年在紫陽(yáng)煥古公社鐵壁三隊(duì)采集的以大葉泡、櫧葉種為主體的混合樣,氨基酸含量高達(dá)5.69%。其次是1982年采集的紫陽(yáng)縣洄水區(qū)斑桃公社店灣隊(duì)7號(hào)樣,氨基酸總量達(dá)5.10%。1981年紫陽(yáng)
茶試站在同樣肥培管理?xiàng)l件下的品種園中采樣化驗(yàn),除貴州湄潭苔茶達(dá)3.01%,其余7個(gè)外地品種均≤3%,而紫陽(yáng)茶達(dá)3.08%。富含氨基酸是紫陽(yáng)茶濃而不澀、滋味醇和回甜的物質(zhì)基礎(chǔ)。
(二)咖啡堿含量高
咖啡堿含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)。一般茶葉中咖啡堿含量為2~4%,品質(zhì)滋味好的茶葉,一般咖啡堿含量也高。紫陽(yáng)群體中,除紫陽(yáng)圓葉含2.51%外,其余均在4%左右。苦茶最高,為4.43%;其次為柳葉種4.37%,櫧葉種4.36%,小葉種4.16%。咖啡堿含量高且穩(wěn)定,變異系數(shù)都不大,是紫陽(yáng)茶品質(zhì)好的又一標(biāo)志。
(三)多酚類化合物中兒茶多酚類含量高,品質(zhì)成分比率協(xié)調(diào)
紫陽(yáng)群體各地方種茶多酚含量中等偏高且比較穩(wěn)定。高于26%的有圓葉種(28.7%),柳葉種(27.61%),紫芽種(27.14%)、大葉泡(26.16%),其余均在中等范圍。變異系數(shù)除圓葉種和小葉種超過(guò)20%以外,其余均在13%以下。紫陽(yáng)種與外地良種相比,僅次于貴州湄潭苔茶和湖南云臺(tái)山大葉種。兒茶多酚類總量?jī)H次于貴州湄潭苔茶,而高于其它7個(gè)外地良種。
據(jù)杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)多年研究認(rèn)為:兒茶多酚類與氨基酸的比值大則適宜制紅茶,兒茶多酚類與氨基酸的比值小則適宜制綠茶。紫陽(yáng)種兒/氨比值僅67,比南江大葉種和福鼎大白茶稍高,而低于其他6個(gè)外地良種。尤其是煥古茶兒/氨比值僅40,充分說(shuō)明是適制綠茶的優(yōu)質(zhì)鮮葉。
紫陽(yáng)茶除了富含影響茶葉品質(zhì)的化學(xué)成分外,還富含微量元素硒。1981年對(duì)紫陽(yáng)31個(gè)公社48個(gè)樣進(jìn)行含硒測(cè)定,其范圍在0.122~3.83PPm之間,高于安徽、浙江、福建等地。
中國(guó)人民解放軍第四軍醫(yī)大學(xué)附屬二院自1972年至1977年8月,采用茶樹(shù)根治療高血壓癥140例,表明茶樹(shù)根有降低血清膽固醇及三酸甘油酯的作用,同時(shí)觀察到茶樹(shù)根尚有一定的降壓作用,對(duì)高血壓伴有高血脂癥者尤為適宜。藥物的副作用少,對(duì)心電圖、肝功能無(wú)明顯影響。1978年以來(lái),又進(jìn)行了一年多防治實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化的研究,不僅證明茶樹(shù)根有防治實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化作用,還證明紫陽(yáng)茶樹(shù)根的作用不僅高于對(duì)照組,還高于四川江津茶樹(shù)根組。從實(shí)驗(yàn)期間的動(dòng)物健康狀況看,紫陽(yáng)茶樹(shù)根組明顯比作為對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)藥物的安妥明組好。凝血時(shí)間紫陽(yáng)茶樹(shù)根組也比安妥明組明顯延長(zhǎng)1倍。
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