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礦泉水的簡介
在天然的條件下，地球上可以找到90多種元素，就目前來說，多數(shù)科學家認為生命必需的元素共有28種，在28種生命元素中，按體內含量的高低可分為宏量元素(或常量元素)和微量元素。
微量元素，顧名思義，是這種元素在人體內含量很少。如鐵、矽、鋅、鋼、鎳、錫、錳等。這些微量元素占人體總質量的0.03%左右。雖然它們在體內的含量很小，但在生命活動過程中的作用是十分關鍵的。
礦泉水分為天然礦泉水和非天然，天然礦泉水指從地下深處自然涌出或經鉆井采集，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域內未受污染并采取預防措施避免污染的水[1] 。
礦泉水分類
1．按礦泉水特征組分達到國家標準的主要類型分為九大類：
①偏硅酸礦泉水 ②鍶礦泉水 ③鋅（補鋅產品，補鋅資訊）礦泉水 ④鋰礦泉水 ⑤硒礦泉水 ⑥溴礦泉水 ⑦碘礦泉水 ⑧碳酸礦泉水⑨鹽類礦泉水。
2．按礦化度分類命名：
礦化度是單位體積中所含離子、分子及化合物的總量。
礦化度<500mg/l為低礦化度，500-1500mg/l為中礦化度，>1500mg/l為高礦化度。礦化度<1000mg/l為淡礦泉水，>1000mg/l為鹽類礦泉水。
3．按礦泉水的酸堿性分類：
酸堿度稱pH值，是水中氫離子濃度的負對數(shù)值，即pH=-1g[H+]，是酸堿性的一種代表值。根據GB/T14157-1993<<水文地質術語>>的定義， 可分為以下三類：
PH值
<6.5
6.5-7.2
>8.0
類型
酸性水
中性水
堿性水
4．按陰陽離子分類命名
以陰離子為主分類，以陽離子劃分亞類，陰陽離子毫克當量>25%才參與命名。
①氯化物礦泉水，有氯化鈉礦泉水、氯化鎂礦泉水等。
②重碳酸鹽礦泉水，有重碳酸鈣（補鈣產品，補鈣資訊）礦泉水、重碳酸鈣鎂礦泉水、重碳酸鈣鈉礦泉水、重碳酸納礦泉水等。
③硫酸鹽礦泉水，有硫酸鎂礦泉水、硫酸鈉礦泉水等。
產品分類
根據產品中二氧化碳含量分為：
a )含氣天然礦泉水：包裝后，在正常溫度和壓力下可見同源二氧化碳自然釋放起泡的天然礦泉水;
充氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，充入二氧化碳而起泡的天然礦泉水；
無氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，包裝后，其游離二氧化碳含量不超過為保持溶解在水中的碳酸氫鹽所必須的二氧化碳含量的一種天然礦泉水
脫氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，包裝后的溫度和壓力下無可見的二氧化碳自然釋放的一種天然礦泉水。
礦泉水選購方法
一看標簽是否符合食品標簽標注要求，看有無產品名稱、水源地、溴酸鹽的含量、注冊商標、日期等內容，如不全，則不宜選購。類似依云昂思多不用臭氧殺菌，只用紫外線殺菌，沒有溴酸鹽殘留才是首選。
二看瓶蓋是否完好、平整，瓶子倒過來是否有漏水現(xiàn)象。
三看瓶內的內容物是否有其它顏色或絮狀物的沉淀，如果存在這類現(xiàn)象就不宜選購。
合格的礦泉水飲用時應無異味雜味。如含鉛鈉較高的礦泉水略帶咸味；含鈣鎂較高的帶有澀味；含二氧化碳較高的礦泉水有特有的刺激感。除上述應注意的條件外，一般正規(guī)的礦泉水生產廠家，都比較重視包裝，精細而美觀。
外包裝鑒別：優(yōu)質的礦泉水多用無毒塑料瓶包裝，造型美觀，做工精細；瓶蓋用扭斷式塑料防偽蓋，有的還有防偽內塞；表面采用全貼商標，彩色精印，商品名稱、廠址、生產日期齊全，寫明礦泉水中各種微量元素及含量，有的還標明檢驗、認證單位名稱。
色澤與水體鑒別：優(yōu)質礦泉水潔凈，無色透明，無懸浮物和沉淀物，水體不黏稠。
氣味與滋味鑒別：優(yōu)質礦泉水純凈、清爽無異味，有的帶有該品的特殊滋味，如輕微咸味等。
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